익산의 고수에서 경험하는 정성스럽고 담백한 고기 한상.
익산에서 평일 오후 일정을 마친 뒤 일행과 저녁을 어디에서 먹을지 이야기하다가 이날은 고기를 직접 구우며 천천히 시간을 보내기로 했습니다. 점심 이후 계속 움직여서인지 동서로53길로 향할 때부터 허기가 꽤 올라왔고 목적지는 고수로 정했습니다. 주소에 적힌 10-1을 기억하며 이동하니 마지막 구간에서 위치를 살피는 기준이 됐습니다. 도착하기 전에는 앉자마자 주문부터 할 것 같았는데 실제로는 가방을 내려놓고 물을 마시는 일이 먼저였습니다. 예상과 달리 잠깐 쉬고 나니 마음이 급하지 않았습니다. 괜히 배가 고프다는 이유로 처음부터 먹을 양을 크게 잡지 않았습니다. 고기가 불판에 올라간 뒤에는 익는 정도를 살피느라 대화가 잠시 끊겼다가 첫 몇 점을 먹으면서 다시 자연스럽게 이어졌습니다. 빠르게 배를 채우기보다는 굽고 먹고 이야기하는 박자가 생기는 저녁이었습니다. 익산 시내에서 육류를 중심으로 든든하게 식사하면서 일행과 대화할 시간까지 확보하고 싶다면 뒤 일정을 조금 비워두고 찾는 방식이 잘 맞았습니다.
1. 동서로53길에서 숫자를 살폈습니다
고수는 전북특별자치도 익산시 동서로53길 10-1 1층에 있어 처음 방문할 때는 상호와 함께 10-1이라는 건물 번호까지 기억해두는 것이 좋습니다. 저는 동서로53길에 들어선 뒤부터 이동 속도를 조금 낮추고 주변을 확인했습니다. 처음에는 내비게이션이 안내하는 지점까지만 가면 되겠다고 여겼는데 목적지 부근에서는 숫자를 직접 확인하는 것이 더 빠르게 기준을 잡는 데 도움이 됐습니다. 혼자 '여기서부터 놓치지 말아야겠다'고 생각했습니다. 차량으로 움직이는 경우에는 도착 지점에서 갑자기 방향을 정하기보다 가까워지면서 진입 흐름과 주변 상황을 같이 살피는 것이 실용적입니다. 저녁 약속이 있는 날에는 도로 사정에 따라 이동시간이 달라질 수 있으므로 몇 분 여유를 두고 출발하는 편도 좋습니다. 저는 일행에게 동서로53길 10-1과 1층이라는 정보를 같이 보내두었습니다. 서로 다른 장소에서 출발했지만 도착 후 다시 길을 설명할 일이 줄었고 먼저 온 사람도 마음 편하게 기다릴 수 있었습니다.
2. 앉자마자 가방부터 옮겼습니다
자리에 앉은 뒤에는 손에 들고 있던 휴대전화와 가방을 식사에 방해되지 않는 쪽으로 정리했습니다. 고기를 굽는 동안에는 접시와 집게가 계속 오가기 때문에 불판 주변에 작은 물건이 많으면 생각보다 손이 자주 엉킵니다. 저는 겉옷까지 먼저 정리하고 테이블에는 필요한 것만 남겼습니다. 처음에는 배가 고파 이런 과정 없이 바로 식사를 시작하고 싶었는데 몇 분 먼저 움직이니 이후에는 자리를 다시 정돈할 일이 줄었습니다. 괜히 고기가 익을 때 가방을 옮기느라 정신없어지고 싶지 않았습니다. 일행과는 각자 어느 정도 허기졌는지 이야기한 뒤 첫 주문을 과하지 않게 시작하기로 했습니다. 물을 마시면서 기다리니 예상보다 빠르게 급한 기분이 가라앉았습니다. 저는 휴대전화를 확인하려다가 다시 내려놓았는데 오히려 그때부터 일행과 이야기가 길어졌습니다. 모두 자리를 잡은 다음 불판에 집중하니 빠르게 먹고 일어나는 식사보다 한자리에서 시간을 보내는 저녁이라는 느낌이 자연스럽게 자리 잡았습니다.
3. 첫 몇 점에서 손이 느려졌습니다
고기를 굽기 시작할 때는 불판을 한꺼번에 채우지 않고 몇 점을 먼저 올렸습니다. 열이 어느 정도 전달되는지 살피면서 한쪽 면이 익은 뒤 뒤집으니 이후에는 다음 양을 올릴 시점을 잡기가 수월했습니다. 허기가 있을 때는 많은 양을 한 번에 구워야 빨리 먹을 것 같지만 막상 시작해보니 먹을 만큼씩 올리는 방식이 더 잘 맞았습니다. 첫 점을 먹고 나서는 조금 전까지 빠르게 움직이던 손도 자연스럽게 느려졌습니다. 혼자 '이 속도면 충분하겠다' 싶었습니다. 일행마다 원하는 익힘이 조금씩 다르면 고기를 올리는 시간을 나누는 방법도 괜찮습니다. 한 사람이 계속 집게를 잡기보다 중간마다 역할을 바꾸니 굽는 사람만 대화에서 빠지는 일도 줄었습니다. 처음에는 허기 때문에 고기에만 집중할 줄 알았는데 예상과 달리 몇 점을 먹고 난 뒤부터는 이야기에 더 집중했습니다. 불판이 어느 정도 비워질 때 다음 고기를 올리니 먹은 양도 쉽게 확인할 수 있어 마지막까지 무리하지 않았습니다.
4. 잠시 쉬자 먹을 양이 보였습니다
식사가 중간을 넘어간 뒤에는 바로 다음 고기를 올리지 않고 젓가락을 잠시 내려놓았습니다. 계속 굽고 있으면 배가 얼마나 찼는지보다 빈 불판이 먼저 신경 쓰여 자연스럽게 추가할 양을 크게 생각하게 됩니다. 저는 물을 마시며 몇 분 쉬었는데 조금 전까지 예상했던 것보다 포만감이 빠르게 따라왔습니다. 처음에는 한 차례 더 넉넉하게 먹어도 되겠다고 여겼지만 쉬고 나니 필요한 양이 달라졌습니다. 괜히 마지막 고기를 남기지 않으려고 속도를 올리고 싶지는 않았습니다. 사용하지 않는 접시도 한쪽으로 모으고 가까이 있던 소지품을 가방으로 옮겼습니다. 저는 차 열쇠를 테이블 위에 두었다가 뒤늦게 치우면서 '처음부터 넣어둘걸' 하고 생각했습니다. 작은 정리였지만 손을 뻗을 공간이 생기니 이후 식사가 훨씬 단순해졌습니다. 다시 불판을 채울 때는 처음보다 적은 양을 올렸고 식사 후반에는 먹는 시간보다 이야기를 나누는 시간이 조금 더 길어졌습니다.
5. 익산 산책 뒤 저녁으로 왔습니다
고수에서 저녁을 먹는 날에는 익산 시내에서 볼일이나 산책을 먼저 마친 뒤 식사로 연결하면 동선을 단순하게 만들 수 있습니다. 시내에서 시간을 보내는 일정이라면 중앙체육공원 주변을 가볍게 걷고 저녁으로 넘어가거나, 여행 일정이라면 미륵사지와 국립익산박물관 쪽을 낮에 둘러본 다음 시내로 돌아오는 순서를 생각할 수 있습니다. 조금 넓게 움직인다면 왕궁리유적을 먼저 찾고 마지막을 저녁 식사로 잡는 방식도 괜찮습니다. 저는 식사 후에는 멀리 새로운 장소로 이동하지 않고 가까운 동선만 남겼습니다. 배가 차고 나니 낮에 생각했던 계획이 갑자기 길게 느껴졌습니다. 괜히 하루 마지막까지 장소를 채우려고 움직이지 않았습니다. 미륵사지-국립익산박물관-시내 저녁 식사처럼 관광과 식사의 시간을 나누면 저녁 이후에는 카페나 귀가 정도만 남길 수 있습니다. 저는 이런 순서가 체력적으로도 부담이 적었고 식사 중 다음 목적지를 계속 확인하지 않아도 돼 한결 여유로웠습니다.
6. 허기지기 전에 저녁을 시작했습니다
고기를 먹는 날에는 지나치게 배가 고파지기 전에 자리를 잡는 것이 주문량을 조절하는 데 도움이 됐습니다. 저는 점심을 일찍 먹었던 만큼 평소보다 조금 이른 시각에 저녁을 시작했습니다. 출발할 때는 한 시간 정도 늦어져도 괜찮을 것 같았지만 막상 첫 고기를 먹고 나니 미리 움직인 것이 잘 맞았습니다. 혼자 '더 늦었으면 처음부터 많이 시켰겠다'고 생각했습니다. 직접 고기를 굽고 일행과 이야기하는 과정까지 생각하면 식사시간 역시 짧게 잡지 않는 것이 좋습니다. 동서로53길 10-1을 미리 확인해두면 목적지 부근에서 주소를 다시 찾는 번거로움도 줄어듭니다. 차량으로 이동한다면 가까워진 뒤에는 주변 흐름을 천천히 살피는 것을 권합니다. 가방이나 겉옷도 고기를 굽기 전에 정리해두면 식사 중 움직임이 줄어듭니다. 저는 다음에도 조금 이른 저녁에 방문해 첫 주문은 가볍게 시작하고 중간에 한 번 쉬면서 필요한 만큼 더 먹고 싶습니다.
마무리
고수는 전북특별자치도 익산시 동서로53길 10-1 1층에서 육류와 고기로 저녁을 든든하게 먹고 싶을 때 익산 시내 일정과 함께 생각해볼 만한 곳이었습니다. 저는 오후 일정을 마친 뒤 일행과 방문해 처음부터 불판을 가득 채우기보다 몇 점씩 구우며 식사를 이어갔습니다. 도착할 때만 해도 허기를 빨리 해결하는 것이 우선일 줄 알았는데 첫 몇 점을 먹고 난 뒤에는 불판이 비는 사이 나누었던 대화가 더 오래 기억에 남았습니다. 괜히 저녁 이후 약속을 여러 개 넣지 않은 것이 다행이었습니다. 다시 찾는다면 동서로53길 10-1을 출발 전에 확인하고 허기가 지나치게 커지기 전 자리를 잡을 생각입니다. 첫 주문 역시 적당하게 시작하고 먹는 속도에 맞춰 추가하고 싶습니다. 익산에서 일정을 마친 뒤 고기를 구우며 저녁의 속도를 조금 낮추고 싶은 날이라면 한 끼에 충분한 시간을 두고 이후 동선을 가볍게 만드는 흐름이 잘 어울립니다.
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